| ここ伊那谷中川村では、南アルプスの湧水から良質の軟水を取ることができています。また酒造りに適した米作りも盛んです。
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伊那谷のお米 |
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伊那谷 中川村近辺はお酒造りに適した上質のお米が取れます。当社では地元農家と契約して醸造専用に美山錦・あきたこまち・しらかば錦の3種のお米を生産してもらい使用しています。
美山錦：長野県の美しい自然の中で生産され、美しい山の頂の雪のような心白ある酒造好適米の意にちなみ命名されたお米。
あきたこまち：コシヒカリを母とし、奥羽292号を父とする。親以上のつやと粘りの強い個性をもつお米。
しらかば錦：長野県産の大粒で心白の多い水稲・酒米用のお米。
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南アルプス湧水 |
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地酒の味を決めるのが水です。創業以来、南アルプスが育んだ良質の軟水である湧水を使っています。 地下横井戸から引いた澄んだ恵みの水を蔵のこの貯水槽に引き寄せています。
2005年度も社団法人 長野県食品衛生協会 食品衛生試験研究所による水質検査に合格の判定を頂いています。
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＊法律で未成年者の飲酒は禁止されていますので、当社では未成年者への酒類の販売はいたしておりません。 |
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